Kun uusi K-Market Taika avattiin Salossa viime syksynä, kauppias Tarja Kaartiselle oli heti selvää, että jäätelöistä tulee yksi kaupan painopisteistä.
– Jäätelö, jos mikä, on heräteostostuote. Houkuttelevalla jäätelöosastolla pääsee luomaan mielikuvaa herkkukaupasta, kauppias kertoo.
Kalusteet auttavat pitämään Taikan jäätelöosaston siistinä ja jäätelöt asiakkaiden silmien edessä.
– Jokaiselle yksittäispakatulle jäätelölle on pakastealtaassa oma kotelo, jonka pohjassa on painoon reagoiva tunniste. Kun asiakas ostaa päällimmäisen jäätelön, pino nousee automaattisesti ylöspäin, kauppias kertoo.
Asiakkaat näkevät selvästi, mitä jäätelöitä on tarjolla, ja saavat helposti poimittua haluamansa jäätelön. Hissin jokaisessa kotelossa on myös oma holkki, jossa on paikka hintalapulle. Asiakkaan ei siis tarvitse etsiä jäätelön hintaa pakastealtaan yläpuolella olevasta paneelista.
– Tämä auttaa erityisesti lapsiasiakkaita, jotka tulevat kauppaan kahden euron kolikon kanssa ja katsovat tarkkaan, mitä sillä saa.
Myös pakkausjäätelöiden valikoimaa on helppo tarkastella, sillä ne on sijoitettu työntimillä varustettuun kaappiin.
– Pakkaukset siirtyvät eteenpäin sitä mukaa kun asiakkaat ostavat niitä. Tämä helpottaa myös hyllytystyötä, kauppias kertoo.
Odotukset korkealla ensimmäiseen jäätelökesään
Uuden kaupan valikoiman rakentaminen aloitettiin tärkeimmistä premium-tuotteista ja kaupan omista merkeistä. Kaartinen katsoi lisäksi toisen kauppansa myydyimmät jäätelöt ja lisäsi ne mukaan. Valikoima viimeisteltiin asiakastoiveilla ja erityisruokavalioiden jäätelöillä, joista erityisesti vegaaniset tuotteet ovat nostaneet suosiotaan.
Taikassa on nyt edessä ensimmäinen jäätelökesä. Kauppiaan odotukset ovat sen suhteen korkealla ja hän luottaa kauden uutuustuotteiden suosioon.
– Aina on hyvä jäätelösää. Jos sää ei suosi, kyllä jäätelöä silti myydään. Valikoimassamme on jokaiselle jotain, esimerkiksi koti- ja monipakkauksia ostetaan kotiin ja mökille mukaan säällä kuin säällä.
Jäätelö näkyy kesällä myös pukeutumisessa – koko henkilöstölle on hankittu jätskipaidat.
Lue koko juttu 18.4.2024 ilmestyneen Kehittyvän kaupan Jäätelökesä 2024 -liitteestä.
